Nổi tiếng với món phở bò Việt Nam chính thống, được Michelin công nhận, Phở Minh – Pastuer, là điểm đến không thể bỏ qua cho những người đam mê ẩm thực Sài Gòn.
Phở Minh có lịch sử gần 80 năm
Vào khoảng năm 1942, ông Minh cùng em gái bắt đầu hành trình bán Phở với một chiếc xe đẩy nhỏ, bán dọc trên các con đường ở quận 1. Đến năm 1944, họ mở tiệm phở trên đường Pasteur – lấy tên là Phở Minh. Sau đó đã có nhiều sự kiện xảy ra, quán tạm đóng cửa một thời gian. Khoảng năm 1946 – 1947, quán mở cửa đón khách trở lại.
Trải qua gần 80 năm, thương hiệu này đã được tiếp quản bởi thế hệ thứ ba. Các thành viên trong gia đình không chỉ kế thừa công thức nấu phở mà còn giữ vững triết lý và giá trị thương hiệu. Cũng chính vì thế mà hương vị đặc trưng của phở Minh gần như không thay đổi. Nước dùng của quán vẫn chuẩn vị “ngon từ thịt – ngọt từ xương”.
Nước dùng thanh đạm
Nước dùng Phở Minh thanh đạm, thơm nhẹ hương sả, gừng, không quá nồng mùi đinh hương, quế, hồi. Thịt bò tươi, ngọt với đầy đủ lựa chọn – tái, chín, nạm, gàu, gân, sụn. Mỗi tô phở nóng hổi đi kèm với giá đỗ, rau mùi, chanh, ớt và tương đen, cho phép thực khách tùy chỉnh hương vị theo ý thích.
Sợi phở của quán nhỏ, mảnh hơn so với phở Bắc. Đĩa rau ăn kèm mang đến cảm giác giống như phở Nam, nhưng hương vị không giống hoàn toàn. Sự khác biệt đó chính là một nét đặc trưng riêng được Phở Minh gìn giữ qua nhiều năm.
Bên cạnh món chính, quán còn có các món ăn nhẹ, tráng miệng như patechaud, sữa chua. Cùng với đó là đa dạng các loại đồ uống như cà phê, đá chanh, cam vắt…
Menu của Phở Minh
Đơn vị: VND
| PHỞ BÒ | LỚN | THƯỜNG | NHỎ |
| Tái | 100.000 | 75.000 | 60.000 |
| Chín | 100.000 | 75.000 | 60.000 |
| Nạm | 100.000 | 75.000 | 60.000 |
| Gầu | 100.000 | 75.000 | 60.000 |
| Gân | 100.000 | 75.000 | 60.000 |
| Sụn | 100.000 | 75.000 | 60.000 |
| MÓN GỌI THÊM | |||
| Thịt thêm | 60.000 | ||
| Trứng gà | 15.000 | ||
| TRÁNG MIỆNG | |||
| Patechaud | 20.000 | ||
| Yaourt | 15.000 | ||
| ĐỒ UỐNG | |||
| Cà phê đen | 25.000 | ||
| Cà phê sữa | 33.000 | ||
| Đá chanh | 20.000 | ||
| Cam vắt | 25.000 | ||
| Ya-ua đá | 35.000 | ||
| Nước suối | 10.000 | ||
| Nước ngọt | 22.000 | ||
| Trà đá | 5.000 | ||
| Khăn ướt | 3.000 | ||
(Bảng giá mang tính chất tham khảo, có thể thay đổi theo thời điểm mà bạn ghé quán)
Yêu thích của thực khách trong và ngoài nước
Phở Minh được người dân Sài Gòn lâu năm yêu mến và được những người yêu thích ẩm thực đánh giá cao. Thực khách đến nhà hàng rất đa dạng, từ người dân địa phương đến những thực khách sành ăn từ Nhật Bản, Hồng Kông và Thái Lan.
Hãy lên kế hoạch ghé thăm Phở Minh sớm để trải nghiệm trọn vẹn một thương hiệu Sài Gòn, nơi đã gìn giữ di sản của Phở Hà Nội trong gần 80 năm.
Mọi người nói gì về Phở Minh
Phở Minh nhận được 493 lượt đánh giá trên Google Map với điểm trung bình lên đến 4.3/5.0 sao.
Nguyễn Thành Hương Thiện: Quán phở núp hẻm nhưng đông khách, Tây – Ta có đủ. Nằm trong hẻm nhỏ ai đi ăn lần đầu phải để ý kĩ tí, giữ xe máy 5k. Tô phở trung 75k, lớn 100k. Thịt tươi, ok. Nước lèo thơm dịu không đậm. Thích nhất tương chấm quán tự làm. Có bánh Pateso 20k/cái cũng ngon, giòn, thơm. Chung quy ở đây phục vụ ok, giá cao nhưng được niêm yết rõ ràng – hợp túi tiền thì hẳn ghé nhen, mọi người nên cân nhắc. Đi ngay cuối tuần là dễ hết bàn lắm á! Quán đông khách.
Blake Ogden: Some things in this world are perfect. Pho Minh is one of them. Historic, unfussy, to-the-point, and consistent. Great service and the pho is perfect.
Trần Đức Mạnh: Mới chuyển về đây được 3 năm và nhiều lần ăn phở của quán, mình thấy đây là quán phở ngon nhất khu vực. Nước dùng ngọt đậm đà, thịt bò tái dẻo quạnh, tươi thấy rõ vị ngọt của thịt. Không gian tuy nhỏ nhưng ngồi rất thoải mái, sạch sẽ.
Liêm Lương: Quán phở ngon chất vẫn còn ở tại đây là điều may mắn cho những người thích Phở. Đi sớm sẽ còn nhiều loại toping ngon. Mình lúc nào cũng ăn sớm. Vào là ngồi đối diện bếp nói chuyện cho vui hi. Ăn phở xong là làm thêm cái bánh Pateso. Buổi sáng ấm áp.
Hoàn Nguyễn: Đây là tiệm phở quen mà mỗi lần ra khu trung tâm mình hay ghé. Nước lèo phở nhẹ nhàng, thanh cảnh nên ăn hoài được hoài. Bắp bò hầm mềm, đượm mùi khói thơm lắm vì được nấu trên bếp củi. Yaourt và bánh pate chaude cũng rất ngon nhen.
Một số điểm chưa tốt
Đa số đánh giá không hài lòng đều phản ánh về việc khẩu phần quá ít so với giá tiền, nước phở không hợp vị.
Trần Vinh Sa: Phở Bắc lâu đời, ngon nhưng hơi đắt. Có bánh pateso kèm theo (tính tiền riêng). Hẻm Casino rất nhỏ, khó tìm.
Hùng Vũ: Nước phở hơi nhiều nước béo, vị phở Nam không ngọt nhiều ăn ok nhưng không có gì nổi trội, phần ăn đắt so với giá bán.
Vì khẩu vị và nhu cầu của mỗi người thường không giống nhau. Do đó, việc có các chia sẻ hay ý kiến trái chiều về một quán ăn là hoàn toàn bình thường. Mọi thông tin chỉ mang tính chất tham khảo. Đáng tin nhất vẫn là trải nghiệm trực tiếp và cảm xúc của bạn.
Vào một buổi sáng, bạn quyết định tự thưởng cho bản thân bát phở 100k ở một quán đã hoạt động gần 80 năm, còn được Michelin vinh danh trong ba năm liên tiếp. Ý tưởng này vừa nghe đã thấp hấp dẫn.
Thông tin liên hệ Phở Minh
Hẻm 63 Pasteur nằm ngay bên cạnh Khách sạn Liberty Central Sài Gòn CityPoint, cách Ngã tư Lê Lợi – Pasteur một khoảng ngắn. Hẻm nhỏ này có dạng chữ U. Lối vào còn lại nằm giữa Rex Apron và Hiệu kính Nguyễn Thanh, gần Ngã Tư Pasteur – Lê Thánh Tôn. Trong hẻm có điểm gửi xe máy, tính phí 5.000đ/chiếc.
Trong hẻm này, bạn sẽ tìm thấy hai mặt bằng của Phở Minh nằm gần như đối diện nhau. Tuy diện tích mỗi bên không quá lớn nhưng luôn gọn gàng, sạch sẽ. Vì quán thường rất đông khách và chưa nhận đặt lịch trước, bạn nên tranh thủ đến sớm.
- Địa chỉ: 63/6 Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Việt Nam. Xem trên Google Map
- Điện thoại: 028 3822 0345
- Thời gian mở cửa: 6:30 – 10:00 từ thứ Hai đến Chủ Nhật
Trên đây là một số thông tin về quán Phở Minh. Bên cạnh thương hiệu lâu đời này, Thành phố Hồ Chí Minh còn có nhiều quán ăn được Michelin vinh danh khác nữa. Bạn có thể tham khảo tại đây.
Đừng quên theo dõi Ban Đêm Ban Hôm để khám phá thêm các địa điểm ăn uống, giải trí tại Thành phố Hồ Chí Minh nhé!